凉拌面是一款非常受欢迎的清爽面食，而酱汁则是其核心调味之一。这里为您介绍几种经典且受欢迎的凉拌面酱汁，您可以根据个人喜好选择不同的搭配：

## 1. 麻辣酱汁

### 配方：

- **芝麻酱**：2勺

- **生抽**：1勺

- **醋**：1勺

- **蒜末**：2瓣

- **辣椒酱**：根据个人口味调整

- **糖**和**盐**：少许

- **花椒粉**：少许

- 香油适量，搅拌均匀即可。

### 附加配料（可选）：

- **葱花**或**香菜**，增加风味和视觉效果。

## 2. 蒜蓉酱汁

### 配方：

- **蒜末**：3-4瓣，切末

- **生抽**：2勺

- **醋**：1勺

- **糖**和**盐**：少许

- **香油**：适量，增强香气。

### 可选配料：

- 加入少许**辣椒油**，提味更花椒粉，符合部分口味重的食客。

## 3. 花生芝麻酱汁（适合喜欢酱浓郁口感的人）

### 配方：

- **花生酱**与**芝麻酱**以1:1的比例混合（大约各1勺）

- 加入适量温水调成糊状，不要过稀或过于粘稠。

- **生抽**与**醋**各适量调和咸酸味道。

- **糖**与**盐**，加入少许以调和风味。

### 可选配料：

- 加入一些葱花或香菜加以点缀，增加风味如层次感。

- 加入适量的**香油**，可以提升整个酱汁的食欲倍增。

## 注意事项:

1. 调整酱汁时，可慢慢添加调味料，并尝味进行微调。

2. 喜欢辣的可以根据个人口味加入辣椒油或辣椒粉。

3. 根据面的量和个人口味作适量增减，避免过多或过少调料影响口感。

4. 有的酱汁可能稀一些，如想浓稠则可以考虑再加入一些芝麻酱，以此来增加流动性。

5. 面熟后捞入已兜好菜的大碗中再调入调好的酱汁搅拌，可以更加入味。

不同的酱做法和配方都有其独特的风味与特点，不妨尝试并调整，找到最符合个人喜好的口味。祝您做出美味的凉拌面！